鲜鱼片怎么做

(一)鲜鱼片怎么做

　　1、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。

　　2、石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个。

　　3、鱼肉切片，拌入调味料腌10分钟；

　　4、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；

　　5、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；

　　6、将调味料调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。

(二)怎么做粽子最简单

　　1、蜜枣粽子主料：糯米1000克。辅料：葡萄干50克，蜜枣100克

　　2、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

　　3、将糯米淘洗干净，沥水，备用。

　　4、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

　　5、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

　　6、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

(三)麻辣烫里的大虾是怎么做的

　　1、大虾麻辣烫的用料：大虾半斤、金针菇一捆、粉丝一扎、小青菜适量、豆瓣酱适量、大蒜适量、小葱适量。

　　2、准备食材，蒜葱下锅炒香，放入大虾和豆瓣酱翻炒。

　　3、加入粉丝水炖煮，开锅后加入金针菇和木耳 蔬菜 再煮2分钟。

　　3、大虾麻辣烫即可关火。

(四)猪油怎么做不变味

　　1、首先，去菜市场买猪油时一定要看猪油的色泽，油块的厚度，看着色泽偏红，油块又小又薄提炼不出猪油来，其次，一定要闻闻油块的味道，闻着有腥味的油块一般都不好，好的油块是闻不到什么味道的。

　　2、其次，将买回来的油块放到凉水里洗一下，洗净之后放到案板上切成小块。

　　3、下锅前一定要在锅里放一点水，火候一定要大，让油块在锅里煮一会，最关键的一步就是一定要在锅里加适当的盐巴。

　　4、煮了差不多的时候，看见锅底提炼出油一定要随时用锅铲搅拌，不要很长时间才搅拌一次，这样锅底的油块容易糊。炼猪油时一定要小心，搅拌油块的时候一定要拿一个抵挡物保护自己，否则容易被炸出的油块伤到。

　　5、随着提炼的时间，减小火候，等到油块变成金黄的时候基本上已经可以把提炼出油的油块用勺子捞出，然后把锅里的油端到小孩不宜触碰的地方冷却。

(五)牛排怎么做全熟又好吃

　　1、锅内加入橄榄油加入洋葱翻炒，牛排在平底锅内各煎一分半正反面（烤箱250度预热），把洋葱和牛排用锡纸包好放在铁盘进入烤箱。用230度烤制8分钟。

　　2、还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。