(1)窝窝头如何做
1、玉米面、黄豆面、白糖混合,酵母加水调成酵母水搅拌至絮状。
2、加水搅拌,揉成光滑面团,密封醒发30分钟。
3、面团搓成长条,等量均分揉成馒头状,拇指在根部顶出小窝。
4、生胚静置15分钟,放蒸锅中中火蒸15分钟即可。
(2)手切馒头如何做的有嚼劲
1、将温水倒入面包机或面盆中,放入发酵粉搅匀,放置5分钟。
2、放入面粉和白糖,打开面包机和面档开始和面。
3、如果用手和面的话,放入面粉和白糖后,先用筷子顺一个方向搅拌成絮状,用手揉到一起,然后用手掌根部反复揉,多揉一会儿,揉到面团越来越柔软,表面光滑细腻。
4、将面团四周折向下方,形成球状,放到面包机中,定时40分钟开始发酵。
5、如果手揉,将面团放入面盆中,盖好保鲜膜,放到温暖的地方发酵。
6、面团发酵好,呈原来面团的2倍大,用食指粘干面粉,在面团中心向下戳,如果不回缩就发好了。
7、打开面包机和面档搅拌几下,将50克面粉分次倒入,每次都要和到干面粉不多时再加下一次。
8、用手揉也要将面粉分几次揉进面团。将面团揉至光滑细腻。
9、揉好的面团分切成8个,每一个小面团,都要反复揉,揉到表面光滑细腻,整形成球状。
10、蒸锅中加水,开火烧至温热,将浸湿的屉布放到蒸屉上,馒头摆放好,每个之间要留有空隙,以防粘连。加盖进行2次发酵(发酵时间20分钟)。发酵好的面团为原来的1.5到2倍大。开大火,上汽后15分钟关火,焖3到5分钟开盖。
(3)韩式酱拌粉条如何做
1、食材明细:绿豆粉条200克、韩国炒拌酱80克、麻油1勺、黄瓜1节、胡萝卜1节。
2、取出绿豆粉条,用清水泡软。
3、锅中水烧开,放入粉条。
4、约煮4~5分钟,捞出用凉水降温更劲道。
5、移至大碗中,放入黄瓜丝和胡萝卜丝。
6、倒入韩式炒拌酱拌均。
7、滴入适量麻油。
8、放少许生菜碎,开吃吧。