黄瓜酱肉丁如何做

(1)黄瓜酱肉丁如何做

　　1、食材：黄瓜一根、大葱一颗、猪肉100克、淀粉/盐/料酒各适量、花生20克、黄豆酱适量、白糖适量、鸡精适量。

　　2、黄瓜洗净切丁，大葱切碎，花生剥壳，猪肉洗净，用干淀粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻。

　　3、另取一个碗，放入黄豆酱，白糖，搅拌均匀，起油锅，冷油炸香花生米，盛出备用。

　　4、用剩余的油快速滑炒肉丁，肉丁滑炒变色后，盛出备用，用剩余的油炒香大葱，放入黄豆酱、白糖炒香。放入肉丁翻炒，放入花生、黄瓜，翻炒均匀。出锅前调入适量鸡精，翻炒均匀，关火即可食用。

(2)辣饺子如何做馅

　　1、主料：猪肉馅适量、面粉适量。

　　2、辅料：尖椒适量。

　　3、调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、小葱适量、花椒油适量。

　　4、馅料做法：

　　（2）尖椒洗净，去蒂和籽，切碎；

　　（3）把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末；

　　（4）在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀；

　　（5）再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀；

　　（6）把切碎的尖椒放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。

(3)青蟹蒸蛋如何做

　　1、将青蟹洗净干净，完整的保留蟹壳，去除，将蟹剪或切成小块，蟹大钳用刀背敲裂。

　　2、起油锅，加入极少的油，放入姜片，小火煸出姜味后，放入青蟹，淋入少许料酒和清水，煮开后继续煮上2－3分钟。

　　3、将煮好的青蟹取出，码在盘中，锅中的汤水留下备用。

　　4、将鸡蛋敲入碗中，加少许盐打散。

　　5、等待煮青蟹的汤水放凉后，去除姜片，并入蛋液中，搅拌均匀。

　　6、将蛋液混合液过筛倒入青蟹盘中。

　　7、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜与盘子边缘留些口子，不要按得十分密实。

　　8、蒸锅水开后，放入盛有青蟹和蛋液的盘子，大火蒸上10分钟。

　　9、取出后，去除保鲜膜，撒上少许葱花，淋上少许生抽，即可。