青椒蒜苗炒肉如何做

（1）青椒蒜苗炒肉如何做

　　1、食材；猪肉80g，青蒜100g，青椒60g，盐适量，酱油少许。

　　2、将所有的食材洗好，猪肉切片，青蒜切段，青椒切，锅烧热，加入适量油，油热后下入肉片翻炒。

　　3、肉片炒至变色后，加入少许酱油炒匀。

　　4、蒜白下入锅中翻炒至断生，蒜叶下入锅中翻炒。

　　5、加入适量盐调味，翻炒均匀后既可出锅。

（2）酒酿鸡腿如何做

　　1、食材:鸡腿2只、姜1块、米酒100克、盐适量。

　　2、将鸡腿骨去除，姜切丝。

　　3、飞水：待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨，再次沸腾，取出清洗干净并将污水倒掉。

　　4、另起锅加适量清水，加盐调味，下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。注：比你平时煮汤的水要少，因后面我们要加冰块。

　　5、大火煮开，小火5分钟后关火，投入大量冰块，让鸡肉迅速降温。注：如果用的是鸡腿根，又去了骨，易熟，如用整鸡要适当增加一点时间。

　　6、待完全凉透，鸡切块装盘，鸡汤味也美。注：你可以调酱汁蘸鸡，但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。

（3）辣鸡丝手擀面如何做

　　1、辅料：油适量、葱一把、蒜两瓣、姜一个、黄瓜半根、醋一勺、油辣椒两勺、生抽一勺、料酒一勺、麻辣油一勺。

　　2、锅中倒入冷水，将鸡胸肉放进去，加入三片生姜，两勺料酒，大火煮15分钟，将鸡胸肉煮至熟透。

　　3、煮好的鸡胸肉捞出来，稍微放凉后顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

　　4、葱切花，大蒜拍散后切成末，黄瓜切丝。

　　5、熟花生碎小半碗，辣椒油3勺，醋1勺，盐2勺，生抽1勺，麻辣油2勺，料酒2勺，葱花，蒜全混合一起调成汁。

　　6、锅中放入水，烧开下入面条煮软。

　　7、将煮好的面条捞出来，放在碗里浇入一勺油，趁热将面条拌匀（煮好的面条加油拌匀后就不容易粘连在一起了，油不要过多，吃起来才清爽）。

　　8、最后将调好的调料汁浇在面条上就好了。