鸭肉怎么做

（1）鸭肉怎么做

　　1、将鸭子斩块、姜切片、青红椒切菱形片，把鸭块和冷水放到锅里，水开后捞出用冷水冲洗。

　　2、锅里烧热油，爆香姜片，放入鸭块炒至鸭皮金黄，加入老抽和冰糖将鸭块炒至上色。加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至软硬适中，放青红辣椒和盐即可。

（2）梭子蟹炒年糕怎么做

　　1、材料：梭子蟹、年糕、细香葱。

　　2、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。

　　3、年糕用水煮好，过冷水，备用。

　　4、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。

　　5、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。

　　6、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

（3）记账凭证编号怎么做

　　1、如果用软件做账的话,都是自动编号的;

　　2、如果用手工做账的话,如果凭证数量较少,可以不分种类,按日期顺序编号;

　　3、如果凭证数量较多时,可以分成三类,即收款凭证、付款凭证、转账凭证,每一类按自己的顺序连续编号;

　　4、如果凭证数量非常多,可以分五类,即现金收款凭证、银行存款收款凭证、现金付款凭证、银行存款付款凭证和转账凭证,每一类按自己的顺序连续编号。

（4）豆花鱼怎么做

　　1、内酯豆腐切片，放在碗中待用。

　　2、龙利鱼片成鱼片，将鱼片放容器中。

　　3、加入盐，鸡精，料酒，鸡蛋清搅拌均匀。

　　4、搅拌2~3分钟，上劲后加入生粉，搅拌均匀。

　　5、热锅倒油，加花椒。

　　6、葱、姜、蒜。

　　7、火锅底料。

　　8、豆瓣酱，煸香。

　　9、加清水，大火烧开。

　　10、5分钟后加入盐、糖。

　　11、鸡精、胡椒粉调味。

　　12、加入腌好的龙利鱼片。

　　13、水烧开后加小米辣，烧30秒出锅。

　　14、将煮好的鱼片浇在内酯豆腐上，撒上香菜。

　　15、豆花鱼就做好了。