如何做面包不粘牙

（一）如何做面包不粘牙

　　1、主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。

　　2、放入切成小块已经软化的黄油。

　　3、再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。

　　4、直到面团发酵至原体积2-3倍大。

　　5、取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。

　　6、取一个剂子，擀成长舌形。

　　7、从上部向下卷起，接口处捏紧。

　　8、所有的坯子都擀卷好。

　　9、再搓成两头尖的长条。

　　10、深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。

　　11、把面包条逐个摆入烤盘中。

　　12、加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。

　　13、蛋黄中加入水。

　　14、搅拌均匀。

　　15、用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。

　　16、烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。

（二）如何做简单温度计

　　1、把小药液瓶灌满红墨水 。

　　2、在橡皮帽上钻个小洞，使圆珠笔芯刚好插进去为宜。

　　3、把插了圆珠笔芯的橡皮帽盖在灌满了红墨水的小药液瓶上。接口的地方用融化的蜡块封严。

　　4、对照着温度计的温度指示，比如温度计指示为25度，则在圆珠笔芯上红墨水的液面位置划一个刻度并标为25度，然后同时放入热水中，在对照的温度计在圆珠笔芯上标一个刻度，比如说是65度，则把这两个刻度之间平分为40分，每一分就代表一度的温差。根据这比例把刻度标全，自制温度计就做成了。

（三）如何做美味的粉丝汤

　　1、主料：粉丝50克。

　　2、辅料：菠菜25克。

　　3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

　　4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

　　5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

（四）猪肉炖酸菜如何做

　　1、五花肉800克、东北酸菜1棵、食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。

　　2、做法：猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

　　3、酸菜洗净挤干水分，切去根部取下一片菜帮。

　　4、从菜帮端上面三分之一处平片一刀拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。

　　5、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。

　　6、攥成团，挤出多余水份。煮好的肉取出后稍凉。

　　7、切成大薄片煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。

　　8、再下入猪肉片加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

（五）西式鸡胸肉如何做

　　1、鸡胸肉切两片，抹上盐，撒上黑胡椒碎，按压入味，抹一层蜂蜜，铺上蒜碎，撒油。将撒好调料的鸡胸肉当入冰箱冷藏一晚上，取出煎至两面焦糖色，鸡肉熟了出锅切块即可。

　　2、鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水份后切大丁。用料酒、鲜酱油、海盐、黑胡椒调味，腌制片刻。蔬菜洗净沥干、紫甘蓝切丝、甜椒切条备用。平底锅预热，加橄榄油，中火煎熟鸡胸肉。蔬菜、鸡胸肉装盘后，撒上色拉酱、黑胡椒即可。