一)油爆双脆怎么做
1、将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌和,鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和。
2、另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。
3、炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许,下葱、姜、蒜未煸出香味,随即倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下,即可出锅装盘。
二)脆皮炸鲜奶怎么做好吃
1、原料:鲜牛奶250ml,干玉米淀粉20g,吉士粉5g,面糊适量,面粉100g,玉米淀粉40g,泡打粉3g,盐1g,清水200ml,色拉油20g,烹调油适量,白糖35g。
2、往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉、吉士粉搅匀,搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。
3、然后倒入奶锅中用小火熬煮,如果使用电磁炉熬煮最好。
4、把奶液熬煮至稠糊状熟透即可,然后倒入铁盘中晾凉,晾凉后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时备用。
5、把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌匀,面粉里面放入盐和泡打粉拌匀,然后用清水合成稍微稠一些的面糊。
6、合好面糊后倒入色拉油搅匀,搅到使油和面糊充分融合即可。
7、把定好型的奶块从冰箱里取出,用刀切成2厘米见方5厘米长的条。
8、把奶条放入面糊盆中裹匀面糊,油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制。
9、炸到皮脆微黄便可捞出,然后码盘上桌便可食用。
三)蟹钳西餐怎么做
1、蟹钳一斤,洗好后尽量控干水。
2、蒜切片,葱切花,干辣椒切段,姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。
3、炒锅中倒入食用油,以平锅底为准,油不用烧太热,放入姜,蒜翻炒出香味。
4、姜蒜炒香后放入辣椒,花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。
5、倒入蟹钳,大火翻炒。此时放入盐,料酒,糖,酱油。建议酱油不要多放,稍微来一勺就好。
6、海鲜类在炒的时候会出水下汤,所以要把锅里的汤炒干为止。
7、炒干后,放入味精葱花简单翻炒几下,闻到葱花的香味就可以关火了。
四)蒜香炒荷兰豆怎么做
1、材料:荷兰豆300克、蒜3个、盐适量、食用油20克。
2、荷兰豆洗干净,蒜切碎。
3、热锅加入食用油,中小火爆香蒜茸。
4、加入荷兰豆翻炒。加入适量盐翻炒。
5、加入少许水和食用油,翻炒至碧绿即可。
五)油炸冰棍怎么做
1、首先我们将吐司面包的周边切掉,用擀面杖擀一下,压实。
2、然后我们在吐司面包上放上几块雪糕,上面再盖上一张吐司面包。
3、接着我们用杯子用力的压一下,压成圆形。
4、然后我们将压好的吐司面包裹上一层鸡蛋液,再裹上一面包糠。
5、接着我们起锅烧油,油温五成热下入锅中,开小火,炸至金黄酥脆捞出控油。
6、最后用刀切开,美味的油炸冰棍就制作完成!