板栗怎么做才好吃了

（一）板栗怎么做才好吃了

　　1、食材：栗子500克、水250克、糖40克；

　　2、准备板栗一盘，白糖一小碗，清水一碗备用；

　　3、把白糖倒入水中，搅拌至糖融化备用；

　　4、板栗清洗干净，然后用纸擦干水备用；

　　5、把清洗干净的板栗用刀切个十字方便入味；

　　6、预热一下锅，然后倒入板栗，翻炒3分钟左右，炒干水分；

　　7、倒入糖水，糖水要没过板栗，盖盖中大火煮20分钟，中间需要开盖翻拌一下；

　　8、20分钟后开盖大火炒干水后即可关火；

　　9、盖上盖子焖15分钟，这样容易肉壳分离，更加入味；

　　10、这样一道香甜软糯的糖炒板栗就做好了。

（二）番茄锅底怎么做

　　1、买回来的牛肉提前用清水浸泡2小时以上。

　　2、切大小适中的块。

　　3、牛肉凉水下锅，煮至变色后盛出，用清水冲掉肉身上的沫子。

　　4、准备好葱姜辣椒、炖肉料。

　　5、锅烧热，放入油，放入葱姜辣椒炝锅。

　　6、放入炖肉料炒出香味。

　　7、放入番茄底料翻炒片刻。

　　8、倒入适量水。

　　9、水开后放牛肉煮30分钟。

　　10、30分钟后放适量盐调味，就可以涮火锅了。

（三）毛肚辣条怎么做

　　1、准备原材料素毛肚（魔芋），买回家洗干净，热水抄下，煮开锅就行，抄完了捞出来，投个凉水，沥干水分后中间切一刀，切成小条条状，这样吃着方便，而且容易入味。

　　2、先做个油辣子，准备材料也比较简单，葱姜蒜，花椒大料，都是家里方便的食材。

　　3、准备的辣子配方，辣椒粉+孜然+糖+盐+芝麻，盐少许，糖可以多来点。

　　4、下油锅，开炸底料，小火慢炸，以免炸胡。

　　5、炸到焦黄为止。

　　6、关火，油炸废料扔掉。

　　7、捞完废料后，把带有余热的油导入扮好的辣子里，滋滋冒泡，顺便炸香了辣子。

　　8、炸好的辣子，可以做辣条。

　　9、把沥干水分的素毛肚放进去，搅拌均匀，浸泡一会多入入味。

（四）新鲜肉怎么做才嫩

　　1、控制好火候：猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。

　　2、拌入鸡蛋清：当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清——在鸡蛋上开一个小口，让鸡蛋清滴流出来，千万注意不要让蛋黄混入肉中。由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用，所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。

　　3、加入生粉和黄酒：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里，加入生粉、食用油以及适当的黄酒，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁。

　　4、水果汁嫩肉：柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果，还能够让大家避免食入过多食品添加剂。

（五）毛豆雪菜焖带鱼怎么做

　　1、原料：带鱼500克、雪菜100克、毛豆50克、蒜片、干红椒适量。

　　2、将带鱼洗净斩块，吸取表面水份。薄博地拍上一层淀粉，在一旁静置；

　　3、将雪菜提前过水，在水里泡1个小时，去去咸味。

　　4、煎带鱼。冷锅倒油，油热至5、6成时，关火，下带鱼，待油温减低不冒泡时再开小火，将带鱼一面煎好再煎另一面；

　　5、炒菜。另起一锅，热锅倒油，油热至8成时，将菜倒入翻炒，依次放入：盐、糖、鸡精、姜粉、白胡椒粉、花椒粉、一般酱油、醋和适量的水，待锅开后，将煎好的带鱼平铺在雪菜毛豆上，关小火，盖盖。待汤汁收一半时即可。