芝士鸡块如何做

(1)芝士鸡块如何做

　　1、将鸡肉洗净沥干水分，片成薄片。

　　2、用刀背将鸡肉敲松散。

　　3、敲好的鸡肉，加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、油抓匀。

　　4、放冰箱冷场腌制5、6小时。

　　5、将腌制好的鸡肉包上芝士片，将鸡肉对折包好芝士片。

　　6、将鸡肉裹上面粉，将边捏紧，沾上蛋液。

　　7、最后裹上面包糠，起油锅，等油5-6成熟时下入鸡排，中小火炸至两面即黄捞起沥去多余的油。

(2)笋干煲鸡汤如何做

　　1、食材：笋干50克、鸡腿2只、姜适量、盐适量、鸡粉2克、水适量。

　　2、笋干冷水浸泡10小时，洗净切小段，待用。

　　3、适量生姜切片待用。

　　4、准备鸡腿两只，洗净切块，放入开水中焯去血水。

　　5、捞出放入清水里再洗一遍，洗去浮沫。

　　6、将洗好的鸡块放入高压锅内。

　　7、放入切好的笋干和姜片。

　　8、放入食盐和鸡粉。

　　9、加入适量水，水一定要浸没过鸡肉。喜欢喝汤的可以适当多放点水。

　　10、盖上锅盖自选25分钟，时间到了继续焖10分钟再开盖。也可以直接选择按键（鸡/排骨）

　　11、排气开盖后一锅香喷喷的鸡汤就可以食用了。

　　12、盛入碗中撒上适量葱花更美味。

(3)纤维饼干如何做

　　1、用料：高纤低筋粉220g，黄油120g，糖粉55g，盐2g，蛋黄2个。

　　2、找个大点的容器放黄油，软化（我着急直接下面放了温水），先用搅拌铲压匀一些。

　　3、加入糖粉，用电动打蛋器（低档）打顺滑，要慢点打，黄油容易溅起来！

　　4、加入两个蛋黄，用电动打蛋器先用低速后用中速打，黄油打的稍微蓬松一些就可以了！

　　5、高纤低筋粉直接加入到刚才的黄油里，用搅拌铲搅拌至没有干粉就行！

　　6、面板上面放保鲜膜，把搅拌好的面块直接放一块在保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜，压平成面片，大概冷冻15分钟就可以了！

　　7、取出冻好的面片，杆成3mm左右的厚度，然后用图形的模具印在上面，弄好的放在吸油纸上面（吸油纸先裁成烤盘大小），等下直接移动到烤盘就好了。过程要快，印完的边角料在重新杆成面片（这个过程还是隔着保鲜膜就好操作些），直到用完材料！

　　8、160度，烤16分钟左右，饼干边缘有些黄色就可以了，不能放在烤箱里要拿出来晾凉，烤箱余温会把饼干烤糊！

(4)清汤狮子头如何做最好吃

　　1、在肉粒中加入姜末、大葱末、胡椒粉和盐用手抓匀，再反复摔打至肉粒完全上劲。此时，倒入马蹄粒用手抓匀，再反复摔打至肉粒完全上劲。

　　2、在蛋清里加入2勺生粉和少量清水调匀，加水时要一点点地加，调到用手抓起生粉水能连成线，且线不断为止，这才说明生粉水的浓度刚刚好。

　　3、调好的生粉水倒入摔打好的肉粒中，搅匀，加适量鸡精再次摔打至完全上劲（鸡精也可不加）。此时，制作狮子头的馅料就算准备好了。

　　4、起锅添水烧到40度左右，把馅料团成狮子头下入锅里，全部下完后用大火烧开，转小火。然后在每只狮子头上面都盖上一片白菜叶，防止狮子头因氧化而变色。

　　5、盖上锅盖，用小火煲煮2.5小时后夹出白菜叶，加适量盐，撒入葱花和枸杞子即可出锅。

(5)肉炒韭菜豆芽如何做

　　1、食材：韭菜30克、绿豆芽15克、瘦肉50克、蒜2瓣、油9克、盐1克、料酒1茶匙、酱油1茶匙、生粉1茶匙。

　　2、绿豆芽掐掉根部，在流水下冲洗干净并沥干水份。

　　3、韭菜择掉老叶，冲洗干净后切成段。

　　4、瘦肉切丝，用料酒，酱油，生粉和食用油腌制10分钟。

　　5、蒜瓣切片备用。

　　6、热锅倒油，放入腌好的肉丝滑炒到变色，放入蒜片炒出香味来。

　　7、放入绿豆芽和韭菜，略微翻炒，调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。