如何做小米锅巴

一：如何做小米锅巴

　　1、准备黄小米90克、面粉100克、盐2克、色拉油5克、孜然粉10克、辣椒粉10克。小米倒在盆中,淘洗干净，加适量热水浸泡两个小时。

　　2、加入盐、色拉油和面粉，用橡皮刮刀搅拌成絮状，手揉成团。

　　3、擀成厚度为4毫米的薄片，切成小方块儿，放在铺好油纸的烤盘里，用叉子扎出小洞。

　　4、放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤25分钟左右，口感变脆即可，可以撒点辣椒粉更有味。

二：排骨炖窝瓜如何做

　　1、主料：猪排骨500克、南瓜小半个。

　　2、辅料：盐少许、植物油适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、大蒜3瓣、鸡精少许、葱段适量、姜片适量、香叶适量、茴香适量、草果适量、花椒适量、大料适量。

　　3、猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟。

　　4、锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出。

　　5、热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色。

　　6、排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用。

　　7、排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可。

三：五香粉蒸肉如何做

　　1、五花肉、蒸肉米粉、红薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐、酱油、生姜、香菜。五花肉洗净，皮治干净、切片。

　　2、加入除香菜外的各种调料腌制半个小时以上。

　　3、撒蒸肉米粉，捏实，裹匀继续腌制。

　　4、肉铺容器底部，面上铺红薯，高压锅上汽后45分钟。

　　5、倒扣，撒香菜点缀即可。