清炖鱼汤怎么做好喝

一,清炖鱼汤怎么做好喝

　　1、材料：活鲫鱼200克，油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。

　　2、将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净消毒，切成段。

　　3、将油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香，加入清水、姜汁、 绍酒、盐、味粉，将鲫鱼放入汤中，煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。

二,调制冰粉怎么做

　　1、原料：50g冰粉、5g石灰粉、2000g左右的冷开水、一块布袋、240g红糖、山楂少许、醪糟少许、葡萄干少许、西瓜少许、蜂蜜少许、乌梅汁少许。

　　2、将50g的石灰粉加入125g加入冷开水中，搅拌均匀，然后静置30分钟左右。

　　3、在大盆中放入1750g的冷开水，将50g的冰粉籽装入布袋中（布袋能封口，以免冰粉籽溢出），慢慢手搓5-10分钟，至到水边的粘稠为止，如果有冰粉籽在溶液中，就需要过一下滤网。

　　4、将制作好的石灰水（只要上层清液）倒入已经手搓好的冰粉溶液中，边倒边搅拌，然后放入冰箱中静置50分钟左右。

　　5、将240g红糖（要大块的分层红糖）与240g的水按照1:1的混合，然后放入锅中开最小火慢慢熬制，一定要不停的搅拌，大概熬制10分钟左右，然后倒入碗中，冷后放冰箱冷藏。

　　6、碗中放入冰粉、沙冰、红糖、山楂、蜂蜜、醪糟等，一碗美味的冰粉就呈现了。

三,怎么做液体胶

　　1、把固体胶水进行隔水加热，充分混合，等胶变软后，用滤布过滤后即可。

　　2、然后加入酒精12.5克，并不断搅拌，可用于纸张的粘合，直至胶与水全部混合成为胶液。

　　3、先将阿拉伯树胶于冷水中浸约24小时。然后将石炭酸滴人胶液，水2000毫升，5克阿拉伯树胶900克，加人酒精及明矾，搅拌至成为均匀的胶液，这时液体胶水就做好了。

四,椒盐饼怎么做酥脆松软

　　1、食材：面粉300g、酵母粉3g、花椒粉适量、食盐适量。

　　2、准备大约300g的面粉，酵母放入温水中化开，一边加入酵母水一边用筷子进行搅拌，搅拌成絮状即可。

　　3、然后用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子进行醒发。因为现在天气还是挺冷的，所以把放面的盆子放在电热毯上，温度不需要太高，稍微温和就可以了。

　　4、醒发了四个小时后，用手戳进面团里，不会回弹，并且面团里有蜂窝状的气孔，这样面就发好了。

　　5、把面团转移到案板上，继续进行揉面，把面团里面的气排出来，然后揉成一个长条，分成大小均匀的剂子，剂子不需要太小。

　　6、把小剂子擀成大面片，均匀的抹上一层油酥，然后把它卷起来，再分成小剂子，开口处整理一下，防止油酥流出来。

　　7、把小剂子擀成牛舌状的椒盐烧饼，平底锅中放入少许的油，把烧饼放入，盖上盖子。

　　8、等饼鼓起来的时候进行翻面，两面金黄就可以出锅了。