叉烧肉怎么做

(一)叉烧肉怎么做

　　1、梅花肉二斤，腌制用(料酒1勺，姜粉1勺，姜蒜蓉1勺，蜂蜜1勺，蚝油2勺，生抽2勺，叉烧酱6勺)。

　　2、制作叉烧肉，除了猪里脊肉，建议选用肉感上好的梅花肉，肥瘦比例均匀，制作的叉烧肉不会瘦得柴糙，肥得油腻，洗净后用厨房纸把水分吸干，用叉子或竹签，在肉面上不断扎孔，以便腌制入味。

　　3、把梅花肉放入大盆中，把腌制用的所有调料添加入盘内，上手把梅花肉抹捏均匀，封口放进冰箱冷藏腌制过夜，甚至更长时间。

　　4、肉块腌制好后取出，为了更易受热均匀，细分为几大块，电饭锅内胆无需添油加水，把腌制好的肉块放入电饭锅中码平，把残留的腌料倒入，按下煮饭键开始焖炖，焖炖中途需要开锅翻面一遍，直到跳键为止。

　　5、第1次焖炖到点后开锅，观察锅中酱汁剩余的量，继续按下煮饭键再次焖炖，但要时刻观察锅中酱汁接近收干时，即可断电，把叉烧肉挑出放盘子冷却，切片摆盘，淋上残留的叉烧酱汁，即可上桌品尝。

(二)尖椒干豆腐怎么做

　　1、将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用。

　　2、尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片。

　　3、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟。

　　4、炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色。

　　5、放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀。

　　6、放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味。

　　7、将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可。

(三)姜怎么做姜丝茶

　　1、首先取生姜10克左右，刮去姜皮。

　　2、去皮的生姜切成细丝，放入小锅里。

　　3、取红茶5克左右，用开水冲一下，洗茶。

　　4、将洗好的红茶滤出，和姜丝一起放入小锅中。

　　5、给锅内加入300克左右的水，煮沸后小火再煮2分钟关火。

　　6、煮好的姜茶清出茶汁，凉温后加入适量蜂蜜搅匀，一杯醇香的姜丝蜂蜜茶就做好了；锅里的生姜丝和茶叶还可以再煮一次。