一)手擀面怎么做劲道不断
1、用料主料:面粉500克。辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克
2、500克面粉里加入一个鸡蛋。
3、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的。
4、加了盐的清水水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,大概揉8至10分钟吧
5、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。
6、醒发好的面团光滑有弹性,就像婴儿的小屁屁一样。
7、将面团一分为二。
8、面团擀成一个圆饼状。
9、在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上。
10、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,在继续向前推。
11、推拉的动作重复几次以后,就要把面皮打开,在重新撒上少许干淀粉,卷上,再重复此动作。
12、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前,要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧。
13、最后,切面即可。
二)果蔬年糕怎么做
1、年糕切好片;用开水烫一会,沥干水分。
2、苹果、南瓜、红椒、西芹分别洗净切片备用。
3、锅中油热,下西芹、南瓜翻炒。
4、倒入年糕;加盐、胡椒、生抽,炒匀。
5、倒入苹果、红椒,炒匀;调好味即可装盘。
三)黄瓜白菜饺子怎么做
1、把猪肉剁成末,放入酱油,鸡汁,五香粉,花椒粉,姜油,蒜油一起拌匀;
2、白菜洗净切丝,黄瓜洗净去皮切成小丁备用;
3、把拌好的肉馅,白菜丝,黄瓜丁放一起拌匀;
4、把面粉,鸡蛋,水放一起和面,和好的面团放20分钟左右;
5、把面团搓成小团,用手压扁,再用擀面棍把小面团擀成圆的薄片就可以包饺子;
6、用锅把水烧开,把包好的饺子下锅煮,饺子浮起时加点冷水煮开即可食用。