冒烟冰淇淋怎么做

1.冒烟冰淇淋怎么做

　　1、首先将淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀。

　　2、在制作冒烟冰淇淋一定要带好手套，带上手套，防止氮气把裸露的双手冻伤。

　　3、将搅拌好的奶油弄成型，然后放入液氮。

　　4、奶油和液氮倒入搅拌器，连续搅动，直到形成一层硬壳。

　　5、等过一段时间，硬壳融化了，均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。

2.火锅店汤怎么做又白又浓

　　1、排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。

　　2、大火煮开，捞出血水浮沫。

　　3、盖上盖子，中小火煮20分钟。

　　4、煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。

　　5、准备一小碗米饭（剩饭就行）和2小块蒸熟的山药。

　　6、一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎。

　　7、将米浆倒入汤中。

　　8、开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟。

　　9、准备香菇：在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味。

　　10、煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。

3.洋葱芝士包怎么做

　　1、用料：高筋面粉，砂糖，全蛋液，奶粉，酵母，盐，黄油适量、鸡肉肠，洋葱，小葱，芝士，油适量。

　　2、材料中主料为做面团的材料，面团材料中除黄油外的材料放入面包机揉面，揉好后投入黄油再次揉面，揉至轻轻就能拉出膜即可。

　　3、面团揉好后放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜放烤箱40度发酵1小时。

　　4、发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳进去不马上回缩即可。

　　5、把洋葱、小葱和鸡肉肠切好，如果水份太多用厨房纸巾吸一下水份，准备好芝士和橄榄油。

　　6、面团擀成类似长方形的薄片。

　　7、上面刷上薄薄的一层橄榄油，撒上一层葱花，用轮刀切割成小块。

　　8、吐司模底层类似层叠式铺上一层面块。

　　9、然后铺火腿和洋葱、撒上一层芝士和葱花，然后再铺面块再接着加洋葱等，这样一层一层铺完。

　　10、盖上盖子放烤箱40度发酵至两倍大取出，大概80-100分钟左右。

　　11、放入烤箱190度下层上下火烤45分钟，表面上色满意即可取出脱模。

　　12、可以撕着吃，也可以切开吃。

　　13、类似的方法也可以用其它模具来操作，如果是无盖模具最好盖好，不然二次发酵后表面会太干，烤出后表面会比较硬。

4.炒鱼肉怎么做

　　1、鱼肉适量、豌豆（煮）适量、玉米(鲜)适量、彩椒适量、青豆适量、食盐少许、鸡精适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、调和油适量。

　　2、做法：鱼肉去皮切丁，加盐、料酒、生抽拌匀腌制，倒入少量调和油拌匀，彩椒洗净控干水份切丁，青豆、玉米洗净控干水份。

　　3、水煮沸后倒入青豆，并调入盐，氽熟后的青豆控干水份备用，炒锅烧热后，倒入多一点油，加入姜末煸香。

　　4、腌制好的鱼丁倒入锅中，煎熟，不要用铲（容易把鱼肉铲散），晃动锅子使鱼丁全部变熟，盛出备用。

　　5、锅内留少许油，倒入彩椒翻炒几下，然后倒入青豆、玉米粒，翻炒至熟。

　　6、将鱼丁与青豆、玉米粒、彩椒混合，调入适量的盐、鸡精，倒入水淀粉，晃动锅子使所有食材混合即可出锅。