胡萝卜的营养价值及功效与作用

①胡萝卜的营养价值及功效与作用

　　1、每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。

　　2、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　3、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　　4、促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　　5、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。

　　6、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

②胡萝卜怎么储存

　　1、首先就是从菜市场买回来的胡萝卜，将外表洗干净之后，用干毛巾擦拭干净或者等其自然晾干，再用保鲜膜将胡萝卜给装起来，不过在冬天的时候放在室内是没有问题的。

　　2、再就是用保鲜膜包裹好胡萝卜，直接放进冰箱里面保存，不需要放在冷冻层，放在保鲜层即可，不过还是趁着新鲜食用更好，营养也不会流失。

　　3、然后就是将胡萝卜直接切成块儿状，再就趁着太阳天将这些切好的胡萝卜给晒着，慢慢的晒干了水分，就可以制作成胡萝卜干了，拌上辣椒就可以储存了。

　　4、再就是可以将胡萝卜切块，将自制的泡菜水备好，将胡萝卜泡入到里面，等过上几天就可以吃了，这样也能保存，也可以吃到自制的美味泡菜。

　　5、然后就是将胡萝卜用纸巾给包起来，再用上保鲜膜或者保鲜袋在已经包裹了纸巾的胡萝卜给再包上，后放入到冰箱冷蔵。

③胡萝卜变质的表现

　　1、颜色发黑。一般正常的胡萝卜颜色是橙色的，并且具有一定深浅区别，而变质的胡萝卜它的颜色会变深，并且发黑，表面毛糙不光滑。

　　2、重量变轻。新鲜的好的胡萝卜一般含有大量的水分，具有一定的重量，而变质的胡萝卜水分大量流失，没有很多汁液，重量比正常情况下轻很多。

　　3、味道变酸。通常情况下好的胡萝卜是可以生吃的，它具有一股清香甘甜的味道，吃起来让人有食欲，而变质了的胡萝卜放在嘴里就像在咬干木头，没有甘甜之味，只有一股酸涩的味道。

④八个月宝宝胡萝卜怎么做辅食

　　1、首先我们可以把胡萝卜切成薄片，小宝宝吃的话，还是最好要祛除里面中心位置的那个根茎，因为这个比较硬，不容易熟。我们把胡萝卜片放在蒸盘里蒸一下，蒸熟之后，用料理机打成泥就可以了。

　　2、我们可以给宝宝直接吃，或者加在米粉里一起吃，因为胡萝卜本身有甜味，所以宝宝还是很爱吃的。

　　3、我们可以把胡萝卜打成泥，猪肉或者牛肉打成泥，弄一点水果玉米，可以给小宝宝包小水饺，这个小宝宝还是很爱吃的。

⑤胡萝卜香菇如何做辅食

　　1、取5个干香菇放入水中泡发，然后用刀切成两半。两根小胡萝卜去皮，切成小块。西兰花用刀劈成小朵，洗干净。到这里我们的食材就准备完毕啦。

　　2、锅中加一半的水，大火煮开，放入上面步骤准备好的食材，中火煮十五分钟左右就熟了。

　　3、把煮好的食材倒入杯中用料理棒打碎。要连汤水一起倒进去哦，更容易打成泥，营养又不流失。打好的泥装进冰棒格中。凉了以后就可以放进冰箱了。要吃的时候取一根出来融化加热就可以了。