红烧羊排怎么做好吃

一)红烧羊排怎么做好吃

　　1、主料：羊排500克（已斩件）。配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

　　2、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。

　　3、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；

　　4、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；

　　5、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；

　　6、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

二)剥完壳的虾怎么做

　　1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角）和虾须子。

　　2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。

　　3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。

　　4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。

　　5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

　　6、用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟即可。

三)饺子馅怎么做最好吃

　　1、原料：猪肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。

　　2、猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

　　3、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。