超软的饼怎么做

一)超软的饼怎么做

　　1、找一个稍大点的容器,称300克面粉,加入一个鸡蛋,2克酵母,准备和面。向面粉碗里缓缓加入温水。一边加水一边搅拌,直到搅拌成较浓稠的面糊。

　　2、面和好后，盖上保鲜膜发酵一宿。第二天早上，就看到面糊上有许多小气孔，这就说明面糊发好了。

　　3、用筷子向一个方向搅拌，直到把里面的气泡都排掉。然后洗两根香葱，切成丁放入面糊中，再加3克盐，搅拌均匀备用。

　　4、案板上多铺点面粉，然后把面糊倒到板子上，撒上面粉做出一个长条的面团。

　　5、下成均匀的六个面剂子，然后用手压成饼的形状。因为面实在太软了，不好成型，所以形状有点随意。

　　6、取平底锅开火，热锅凉油下入面饼，盖上锅盖用小火烙。等底面硬挺，慢慢翻面。全程要盖锅盖，来回翻面5--6次，面饼就熟了。

二)重庆酸辣粉怎么做的

　　1、红薯粉温水浸泡两小时。

　　2、热水焯青菜。

　　3、热水煮红薯粉，均匀搅拌，过一下凉水控干。

　　4、倒入适量生抽、米醋、花椒油、蒜末、香葱末、花生碎、两勺高汤、油辣子。

　　5、将料汁倒入红薯粉，加剩余蒜末、葱末、适量花生碎、青菜，均匀搅拌。

三)排骨汤怎么做肉冻

　　1、准备材料：牛骨头1000g左右、白萝卜1根、胡椒十几粒、姜片几片、料酒2汤匙、水适量、盐适量、醋几滴。

　　2、把骨头清洗干净，放入高压锅，加入冷水没过骨头，不要盖紧盖子，先大火煮开。煮开后撇去浮沫。

　　3、加入料酒和一勺醋，盖好锅盖，高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖30分钟就可以了。

　　4、把熬好的骨头汤倒在一个大碗里，先放凉后放入冰箱冷藏一个晚上就可以做成骨头汤冻了。

四)麦粒打窝怎么做

　　1、将麦粒放在清水中泡制1天，或者在锅里用水煮一会儿，煮到变软为止就可以，千万不要煮开花，那样的话就没法挂钩了。

　　2、在煮的差不多的时候，加入味精和煮熟的红薯块一起煮，等到全部煮好以后捞出来装到一个可以密封的瓶子里面。

　　3、然后我们将曲酒和蜂蜜混合以后，倒入瓶子里面，盖上瓶盖以后，用力将麦粒和蜂蜜、曲酒给摇匀，看着差不多每个麦粒都能和曲酒接触就可以。

　　4、然后我们把密封好的瓶子放置在阴凉的地方保存，等到明年开春的时候再打开使用就可以。

五)花生酱拌馄饨怎么做

　　1、猪肉末里加入盐，料酒和鸡蛋按顺时针方向搅拌有黏性为止。

　　2、摘下的芹菜叶，然后洗净焯水斩末挤干水分，加入盐，鸡精和再把拌好的猪肉末加入一起按顺时针方向搅拌均匀有黏性花生。

　　3、准备花生酱和辣酱油。

　　4、一大调羹花生酱和2调羹鲜酱油拌匀再加入辣椒酱拌匀。

　　5、准备馄饨皮。

　　6、把馄饨全部包好。

　　7、准备大一点容器，倒入7分满的冷开水。

　　8、锅内水开后下入馄饨煮至浮起。

　　9、捞起加入冷开水中后约30秒捞起放入盆中。

　　10、先加入馄饨再把酱料淋上拌匀即可。