多味炸饺怎么做

一)多味炸饺怎么做

　　1、面粉130克，玉米粉20克，猪里脊肉50克，虾仁、香菇、叉烧肉和腌渍萝卜各30克、虾米15克，白糖80克，蚝油和湿淀粉各10克，植物油500克，精盐、香油、酱油和胡椒粉各适量。

　　2、将面粉和玉米粉放入盆内，加入白糖60克、精盐2克、胡椒粉、香油及水100克充分调和后，分成10等份，制成圆形的饺子皮。

　　3、将香菇与虾米用水泡软后，与猪肉、虾仁、叉烧肉和腌渍萝p均切成碎末。用油先将猪肉、叉烧肉与虾仁炒一下。

　　4、然后加入香菇、腌渍萝卜和虾米一起煸炒片刻，加入清水60克、酱油、精盐、白糖和蚝油调味后用湿淀粉勾芡成馅料。

　　5、将馅料分别包入10个面皮中，对折捏紧成饺子生坯，投入低温的油锅内炸熟，捞出沥油即成。

二)香蕉米糊怎么做

　　1、原料:米粉25克、70度左右的温水160ml、香蕉半根。

　　2、操作:香蕉去皮，放入研磨碗中碾碎成泥。

　　3、称量好温水倒入碗中，再一点点的撒入米粉，边撒入米粉边用打蛋器搅拌，一部分米粉溶解了，再倒入下一次的米粉，这样的话干米粉很容易溶解在水中，待全部米粉都溶解了，用打蛋器横向搅拌米糊，直到完全溶解没有颗粒。

　　4、将香蕉泥盛入米糊中搅匀即可。

三)鱼香肘子怎么做

　　1、主料：猪肘600克。

　　2、辅料：姜末10克、蒜末15克、葱花20克、盐2克、酱油15克、醋20克、淀粉10克、郫县豆瓣40克。

　　3、开水锅中放入肘子。

　　4、烧开后撇去浮末。

　　5、盖上盖子小火煮2.5小时。

　　6、捞出来放入盘中。

　　7、锅中油烧热，放入姜末、蒜末、郫县豆瓣炒香，炒至油清亮。

　　8、放入酱油、醋、盐、白糖。

　　9、倒入水淀粉勾芡。

　　10、放入葱花推匀起锅。

　　11、淋在肘子上。

四)肉末醋卤面怎么做

　　1、面条（手擀面），肉末，香葱（可替换成香菜），鸡蛋。

　　2、醋，酱油（生抽），黄酒，白糖，盐，葱，姜，蒜茸，鸡粉（喜辣的还可以放一点辣椒）。

　　3、将香葱洗净后切末；蒜洗净后用工具压成蒜泥；葱姜洗净后分别切末备用。

　　4、炒锅倒入适量油，烧热后下入葱姜末，再放入肉末煸炒至变色，然后放入醋，酱油，黄酒，白糖，加入适量清水，烧开后离火，加盐，鸡粉，蒜茸做成肉末醋卤。

　　5、将手擀面下入开水锅中煮熟，夏天的话捞出过凉，最后倒入醋卤，加上辣椒，撒上香葱末就可以，还可以再加个煎蛋。