卤味牛杂怎么做

Ⅰ.卤味牛杂怎么做

　　1、主料：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克、八角10g。

　　2、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

　　3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

　　4、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

　　5、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

Ⅱ.烫面千层饼怎么做又软又好吃

　　1、食材：面粉适量、盐适量、十三香适量、油适量。

　　2、将面粉放入和面盆中，锅中加入清水，水温八十度左右，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。

　　3、将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟。

　　4、将醒好的面团分成小份。

　　5、将小面团干成圆饼。

　　6、在面饼上放上适量植物油。

　　7、根据自己口味，再放上适量盐。

　　8、放上十三香，手捏四边往中间折一折，将面饼上的油和十三香沾匀。

　　9、将面饼卷起来，抓住面条的一头提起，盘成圆形。

　　10、用擀杖擀成薄饼状，电饼铛加热，放入适量油。

　　11、将擀好的面饼放入电饼铛。

　　12、将饼煎至金黄色即可。

Ⅲ.卤牛腱怎么做不散

　　1、食材：牛腱子2斤、卤料1袋、葱段2克、八角1克、香叶1克、老抽2克、食盐1克、蒜末2克、芝麻香油1克、辣椒油1克、陈醋2克、香菜段5克、胡萝卜丝5克、黄冰糖1块。

　　2、材料：牛腱2斤，卤料包一袋，葱姜片、八角、香叶各适量。姜葱片能去腥，八角香叶能增香，做卤菜必不可少就是卤料包了，家里备上一袋做菜的时候很方便。

　　3、首先把牛腱冷水下锅，加料酒，开火，煮出血沫，并把它用勺子撇掉。牛腱也就是牛腿上的肉，富含肌肉纤维，用卤制法来做很不错。

　　4、准备一口炖锅，密封比较好的珐琅锅或者铸铁锅都可以，然后把汆过水的牛腱放入锅内，并且把葱姜片这些材料放入，加入一小块冰糖以及适量老抽，大火煮开后转小火煮30分钟。

　　5、卤好的牛腱放凉后切片，因为卤的时候已经加足够盐味了，所以这么切片吃也很入味，五香的卤料味道好。

　　6、如果喜欢辣的，想做凉拌牛腱的，可以做个调味，蒜头切碎末，拌入香油、陈醋、辣椒油调好。

　　7、再准备一些胡萝卜丝和香菜叶。

　　8、把切好的牛腱与调味拌上，就完成一盘味道极佳的麻辣牛腱了。

Ⅳ.虾焯水怎么做

　　1、水开后加入姜片葱段料酒，虾下锅用筷子轻轻搅动，让虾变色就可以了，期间不要超过40秒。

　　2、虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

Ⅴ.韭菜饼怎么做松软好吃

　　1、食材：面粉 适量、韭菜 适量、鸡蛋 适量、植物油 适量、白面粉 适量、食盐 适量、清水 适量。

　　2、取适量的白面粉，把韭菜洗净，切成这样的小段，切好的韭菜装入盆里，在打一个鸡蛋，再淋入适量的清水，慢慢用筷子搅均匀备用。

　　3、搅均匀的鸡蛋韭菜面糊里加入少许的植物油和食盐，用勺子搅均匀放置8-10分钟的时间。

　　4、这时，把放置一会的混合面糊再搅一会，挖出一大勺倒入提前加热和涂好油的平底锅里。

　　5、用产子均匀地抹平圆，开小火盖上盖子慢慢的烙饼。

　　6、看到上面的的面糊都水分干了，就把它翻身，让慢慢的煎饼子的另一面。

　　7、差不多有2分钟左右，我们摊的松软好吃鸡蛋韭菜饼就做好了。

　　8、这时，把摊的松软好吃鸡蛋韭菜饼取出来，放到案板上一个个叠加放在一起，等稍微凉一点就可享用了。