茭白炒鹅肝怎么做

（一）茭白炒鹅肝怎么做

　　1、材料：茭白、鹅肝、葱段。

　　2、调料：酱油、盐、鸡精。

　　3、将鹅肝切成片，待用。

　　4、茭白剥壳洗净，并切成片，待用。

　　5、烧锅倒油烧热，下入茭白翻炒一下。

　　6、接着，加点水、盐、酱油调味翻炒至茭白断生。

　　7、然后，合入鹅肝，加点鸡精炒匀，放入葱段，即可。

（二）炼奶纸杯蛋糕怎么做

　　1、这款炼乳纸杯蛋糕的配方中，没有加入水或牛奶之类的液体，但是口感吃起来一点都不干。

　　2、这里采用的是烫面法。先把低筋面粉过筛一遍，然后把玉米油加热到差不多85度左右到温度，尽量不要超过85度。加热好的玉米油倒进面粉中，搅拌至无干粉。

　　3、把一个鸡蛋打进盆里，剩下的3个鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄加进面糊中，搅拌均匀。

　　4、蛋黄面糊中加入炼乳，淋入几滴柠檬汁，然后搅拌均匀。此时开始预热烤箱，上下火120度。

　　5、接下来开始打发蛋白霜。细砂糖分三次加入蛋白中，先用电动打蛋器高速打发蛋白，出现大泡泡的时候加入第一次糖，继续打发至泡泡变细的时候加入第二次糖，开始出现纹路时加入第三次糖，同时把打蛋器调到低俗档位，继续打发。

　　6、当蛋白霜变得细腻有光泽时，就可以提起打蛋器，查看蛋白霜状态，小尖角大弯钩的状态就是打发完成了。

　　7、先舀一刮刀蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀。

　　8、再把剩下的蛋白霜全部加入蛋黄面糊中，继续快速翻拌均匀。

　　9、然后把混合好的蛋糕糊倒进装好纸杯的磨具中，注意不要到太满，8分满就可以了，面糊全部装好后，轻震一下模具，最后把模具送进烤箱中层。

　　10、先120度烤45分钟，再改150度烤10分钟，关火后再焖5分钟，然后出炉。

（三）黄瓜蒜片怎么做

　　1、原材料：黄瓜500克，大蒜10克。

　　2、调味料：干辣椒5克，香油20克，盐3克，味精2克。

　　3、将黄瓜洗净切片，放入沸水中焯一下，捞起控干水，装盘待用。

　　4、大蒜去皮切片，干辣椒切丁。

　　5、黄瓜片，蒜片，辣椒丁一起装盘，放进香油、盐、味精、拌匀即可。

（四）蔬菜水果干片是怎么做的

　　1、食材准备：苹果适量、香蕉适量、猕猴桃适量、菠萝适量、无花果适量、紫薯适量、山楂适量、香菇适量、清水适量、糖适量、油适量、盐适量。

　　2、苹果脆片的做法：首先就是将苹果洗干净了，然后就是去掉核，切成片，我们切片就在水里面放一片，这样可以防止氧化，我们切完之后就都放在吸油纸上面将水分去掉了，然后将烤箱预热100度，放入烤1.5个小时。

　　3、香蕉脆片的做法：将香蕉切成3毫米左右的片，然后就是铺在锡纸上，将锡纸放在烤盘上面，在表面上面撒上适量的糖，然后就是放到烤箱里面，温度设置在130度，烤40分钟。然就是再移到上层用100度烤5分钟。

　　4、猕猴桃脆片的做法：将猕猴桃切成片，用厨房纸将多余的水分吸干了，然后就是在烤箱里面用10度烤1.5个小时，在40分钟的时候，我们要翻一面。

　　5、菠萝脆片的做法：将菠萝洗干净了，在盆里面倒入适量的温水，加入适量的盐，将菠萝在里面浸泡20分钟，然后就是捞出来，将水分沥干了，在平风机摆好，用70度的温度，烤6个小时。

　　6、无花果脆片的做法：将无花果洗干净了，将水分晒干了，然后切成薄片，铺在盘子里面，自然风干，需要5天左右。

　　7、紫薯脆片的做法：将紫薯洗干净了，去掉皮，然后切成片，将多余的水分洗干净了，然后就是放到烤盘里面，在微波炉里面热1分钟，然后取出来，涂上蜂蜜，再加热1分钟，时间是要根据具体情况来看的。

　　8、山楂脆片的做法：将山楂洗干净了，然后切成片，用筷子将核去掉了，然后在烤箱里面用130度烤半个小时，然后再烤半个小时。