尾根肉怎么做最好吃

1)尾根肉怎么做最好吃

　　1、材料:牛尾750克、罐头竹笋250克、松蘑75克、豌豆100克、热鸡汤1500毫升、花生油25克、精盐10克、胡椒面4克、味精2克、干辣椒2个、料酒50克、葱头50克、芝麻15克（焙好）、大料3颗。

　　2、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。

　　3、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净。

　　4、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温。

　　5、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开。

　　6、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。

2)怎么做白肉丸子

　　1、主料：白菜500克、猪肉(瘦)150克。

　　2、辅料：鸡蛋50克。

　　3、调料：酱油30克、盐3克、味精1克、料酒5克、姜5克、白砂糖10克、淀粉(豌豆)20克、植物油100克。

　　4、制作方法：将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。

　　5、将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

　　6、将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。

3)绿豆丸子怎么做好吃

　　1、原料：绿豆面300克，面粉少量，黄豆芽200克，葱姜若干，盐、五香面，油，味精适量。

　　2、葱姜切末，黄豆芽清洗剁碎，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末与黄豆芽放入，搅拌均匀。

　　3、加入少量的泡打粉与油，可以让炸出的丸子更加美味蓬松。根据自己的口味加入五香粉、盐与味精。

　　4、饧十几分钟后，将油倒入锅内。带锅内油大概六、七成热时，用手挤丸子若核桃大小入锅，丸子不可太大，不然不易炸熟。炸丸子将火调至中火即可，待丸子炸成外焦里嫩，呈棕红色时，就可出锅。

　　5、炸好的丸子压扁，等油温大热，将丸子倒入油锅内再炸一次，会让丸子的口味变得更加酥脆。