辣鸡丝手擀面如何做

(一)辣鸡丝手擀面如何做

　　1、辅料：油适量、葱一把、蒜两瓣、姜一个、黄瓜半根、醋一勺、油辣椒两勺、生抽一勺、料酒一勺、麻辣油一勺。

　　2、锅中倒入冷水，将鸡胸肉放进去，加入三片生姜，两勺料酒，大火煮15分钟，将鸡胸肉煮至熟透。

　　3、煮好的鸡胸肉捞出来，稍微放凉后顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

　　4、葱切花，大蒜拍散后切成末，黄瓜切丝。

　　5、熟花生碎小半碗，辣椒油3勺，醋1勺，盐2勺，生抽1勺，麻辣油2勺，料酒2勺，葱花，蒜全混合一起调成汁。

　　6、锅中放入水，烧开下入面条煮软。

　　7、将煮好的面条捞出来，放在碗里浇入一勺油，趁热将面条拌匀（煮好的面条加油拌匀后就不容易粘连在一起了，油不要过多，吃起来才清爽）。

　　8、最后将调好的调料汁浇在面条上就好了。

(二)熏香猪舌如何做

　　1、先切一块姜。

　　2、猪舌洗净后，加姜加点水放入高压锅内压8分钟。

　　3、压好后。（汤很有营养的，可以做汤用。）

　　4、青红椒，蒜苗切好备用。

　　5、锅内热油，葱姜蒜煸香。

　　6、加入猪舌翻炒。

　　7、加点酱油。

　　8、加点料酒。

　　9、加青红椒，小炒一会儿。

　　10、最后加蒜苗。加点味精就可以出锅了。

　　11、真的很好吃。非常香。

(三)糟卤鸭舌如何做

　　1、主料：

　　鸭舌200克、糟卤250克。

　　2、辅料：

　　料酒适量、话梅2粒、生姜适量。

　　3、做法：

　　（1）准备的材料。

　　（2）鸭舌在锅中焯一下水捞出，剪去白膜。

　　（3）洗净后的鸭舌放入锅中大火烧开倒入料酒。

　　（4）大火烧开转小火30分钟。

　　（5）冷却后的鸭舌倒入糟卤。

　　（6）糟卤浸没鸭舌，加入话梅放冰箱冷藏4小时以上。

(四)红参乌鸡汤如何做

　　1、食材：乌鸡1只，红参片10克，桂圆肉10克，枸杞子15克，红枣6颗。

　　2、将各种药材洗干净，红参切片。

　　3、乌鸡宰杀清洗干净，剁块状，用水焯一下。

　　4、红参，红枣和乌鸡一起放进炖盅内，加适量水，加盖隔水炖3小时，收火前10分钟放桂圆肉和枸杞子，用时放盐调味。

　　5、也可以适量加一点“当归”，对气血两虚的人也有帮助作用。

(五)蒜蓉蒸鲍鱼如何做

　　1、用刀沿着鲍鱼壳周围将鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，将鱼肉洗干净。

　　2、用小刷子将鲍鱼壳里外刷洗干净，放到锅里煮开捞出备用。

　　3、将鲍鱼肉打上花刀，放进鲍鱼壳里。

　　4、葱、蒜苗、蒜切碎，小米椒切小段。

　　5、锅中放油，油温5成热时加入一半的蒜末，用小火炸至微微发黄，做成蒜油。

　　6、取一小碗，将炸好的蒜油、另一半蒜末、葱末，小米椒段放入碗中，依次放入白糖、蚝油、料酒、生抽，搅拌均匀调成料汁。

　　7、将调好的料汁浇到鲍鱼上面，上锅蒸5分钟后取出，撒上蒜末即可。