南瓜山药羹怎么做

①南瓜山药羹怎么做

　　1、山药、南瓜随意切成片，放入碗中，在微波炉里叮5分钟，拿出来就软熟了。也可以水煮，或者用料理棒等等。

　　2、把软熟的南瓜和山药捣碎成泥。南瓜易成泥，山药较硬，则压成小粒即可。

　　3、将捣碎好的泥移入锅中，加适量清水喜欢浓稠的，少加水，反之，多加一些。

　　4、小火煮开后，加入适量盐和味精调味，搅拌混匀后起锅即成。

②笋怎么做素炒好吃

　　1、将大头笋切成片之后，用开水烫煮5分钟，捞出备用。

　　2、将浸泡一夜之后的笋片捞出，拧干水分备用。

　　3、锅中加热之后，将拧干水分的笋片倒入锅中翻炒。

　　4、翻炒的时候，加入一勺食盐，用大火继续将笋片里面的水分炒出来。

　　5、炒至竹笋没有大白烟冒出的时候，转为小火，将笋片翻到锅的另外一边，锅中加入适量的花生油，将蒜米倒入锅中爆香之后，再将炒干的笋片和蒜末搅拌均匀一起炒，炒出香味之后，将酱油倒入，继续翻炒均匀。

　　6、最后，再次加入半勺花生油，搅拌均匀即可出锅。

③鸡蛋怎么做没有腥味还好吃

　　1、在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了。

　　2、第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。

　　3、另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。

④凉拌核桃云耳怎么做

　　1、将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水，加盖大火煮开后转发小火再煮10分钟左右，用漏勺捞出沥干水分后放入一个大碗中。

　　2、准备酱汁：碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用。

　　3、另起平底锅加热倒入菜籽油。

　　4、放入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎。

　　5、开中小火爆香后倒入调好的酱汁中。

　　6、趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开小火将其炒香炒熟。

　　7、然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁。

　　8、最后撒些香菜。

　　9、用筷子上下翻拌均匀均可食用。

⑤地皮菜怎么做好吃

　　1、食材明细：地皮菜，鸡蛋，油，食盐，大蒜，小葱;

　　2、地皮菜提前一段时间就放在清水中浸泡发涨，然后用清水冲洗干净沥干水分备用;

　　3、鸡蛋打散，小葱切成细末，炒锅中适量的食用油烧热后将鸡蛋倒下去滑炒，炒成块状后盛出备用;

　　4、锅中重新放油，烧热后将切好的蒜片倒下去爆香，炒出香味之后将地皮菜倒下去大火爆炒;

　　5、最后将炒过的鸡蛋倒下去一起翻炒，加入少许食盐调味，最后再把小葱洒在里面，翻炒均匀即可出锅食用。