胡萝卜泥的功效与作用

一)胡萝卜泥的功效与作用

　　食用功效：

　　1、益肝明目：胡萝卜泥含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可改善夜盲症。

　　2、利膈宽肠：胡萝卜泥含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　　3、促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　　4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。

　　5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

　　营养价值：

　　每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。

二)香椿芽胡萝卜蛋饼怎么做

　　1、主料：鸡蛋4个。

　　2、辅料：胡萝卜20克、香椿100克。

　　3、调料：食盐1小勺、淀粉1小勺、葵花籽油2大勺。

　　4、香椿苗取最上面的嫩芽，洗净后放入沸水中氽烫一下，切成细小的末备用。

　　5、迷你胡萝卜切成细条，再横刀切成细小的丁。

　　6、将鸡蛋打散，其他食材备好。

　　7、香椿和胡萝卜放入打散的鸡蛋中，洒入一小勺盐、一小勺淀粉，打匀。

　　8、锅中放入两大勺油，用手放在锅上试油温，微微热度时就可将蛋液从中间一次性倒入。

　　9、迅速转动平底煎锅，让鸡蛋变成蛋饼，中火慢慢煎熟。

　　10、翻面时用锅铲慢慢放入蛋饼的中心，感觉能整个提起来时再迅速翻转，煎熟另外一面。

　　11、最后随个人喜好切成三角形或者正方形，码整齐装盘，沾酱汁食用皆可。

三)鲜人参胡萝卜牛尾汤怎么做

　　1、材料：鲜人参2根,胡萝卜200克,牛尾750克

　　2、调料：陈皮、姜、料酒、盐、鸡粉各适量

　　3、做法：

　　胡萝卜切块,牛尾斩成块。胡萝卜、牛尾下沸水锅中汆透,取出用冷水洗净。锅中加清水,下入所有原料煮开,放入陈皮、姜、料酒,改小火煲2小时,下盐、鸡粉调味即可。

四)胡萝卜什么时候传入中国的

　　1、胡萝卜在13世纪的宋元时期从伊朗引入中国。

　　2、“胡”在汉语中指的是北方或西域的少数民族，后来词义演变，人们把外国人统称为“胡人”。这种从西域引入的萝卜就被称为“胡萝卜”。胡萝卜，又称甘荀，原产于亚洲西南部，在阿富汗的栽培历史可追溯到2000年前。

　　3、胡萝卜富含胡萝卜素，20世纪时，人们认识了胡萝卜素(含丰富维生素A)的营养价值，从而提高了胡萝卜的身价。

五)胡萝卜土豆鸡蛋饼

　　1、食材：面粉230克、温水300克、土豆100克、胡萝卜30克、鸡蛋2个4人份、葱15克、盐10克、食用油适量。

　　2、胡萝卜去皮切成丝。

　　3、土豆去皮切成丝。

　　4、切好的土豆丝放清水里泡着，可以防止土豆氧化变色。

　　5、葱切碎备用。

　　6、锅内烧开水放少许的盐和油，再倒入切好的胡萝卜和土豆丝煮三分钟捞起滤干水分。

　　7、取一个稍大的容器，加入温水和面粉。

　　8、打入鸡蛋。

　　9、加入土豆丝，胡萝卜丝和葱花，最后放盐。

　　10、搅拌成面糊。

　　11、平底锅刷一层油。

　　12、倒入适量的面糊小火煎至可以晃动再翻面煎。

　　13、煎至两面金黄即可出锅。