草莓冰淇淋怎么做才没有冰渣

(一)草莓冰淇淋怎么做才没有冰渣

　　1、需要的食材：草莓150克、淡奶油120克、炼乳5克、原味酸奶50克、白糖20克。

　　2、先把清洗干净的新鲜草莓剪去草莓蒂，然后再拿出几粒草莓切成片备用，再把余下的草莓放入料理机中，再放入5克炼乳、50克原味酸奶，打成草莓果酱。倒入一个无水无油的食品盒中。

　　3、再在一个无水无油的盆中放入120克淡奶油，分三次倒入20克白糖，把淡奶油用电动打蛋器打发成奶油霜，打发到像这样纹路清晰呈固体状的奶油霜就可以了，也不要打发的太干，否则不容易搅拌均匀。

　　4、然后再把打发好的奶油霜放入草莓果酱中，搅拌均匀，再在上面摆上切好的草莓片，包上保鲜膜放入冰箱，冷冻三个小时以上。这样 一盒口感细腻清凉解暑的酸奶草莓冰淇淋就做好了。

(二)杂蔬鸡蛋饼怎么做

　　1、油菜焯一下，切碎香菇焯一下，切碎胡萝卜煸一下，切碎鸡蛋黄一个打散。

　　2、鸡蛋黄打散后加水，加面，滴几滴核桃油，搅拌成糊。

　　3、把准备好的菜放入鸡蛋糊里，搅拌均匀。

　　4、热锅，将鸡蛋糊摊在锅里，不放油，小火可以摊一个大的鸡蛋饼，之后切块，也可以做小饼。

(三)椰奶绿咖哩煮鸡怎么做

　　1、所需食材：鸡肉500g，土豆3个，胡萝卜2根，咖喱粉或咖喱块适量，椰奶300ml，清水200-300ml，洋葱1个；

　　2、锅里放少许油，放切碎的洋葱翻炒；

　　3、洋葱颜色炒到透明，放入已洗净切块的鸡肉，继续翻炒；

　　4、等鸡肉颜色炒成白色，放入适量咖喱粉或咖喱块；

　　5、倒入椰奶和清水；

　　6、倒入土豆和胡萝卜；

　　7、一起煮10分钟左右就可以了，煮的时候感觉水干了可以再加一点水。

(四)凉皮怎么做的方法

　　1、和面洗面：在面粉里加入一点点盐，用凉白开合成面团。面别和得太软了，将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟。

　　2、找个大点的容器，倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜)放入面团开始洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面团，揉洗面团到面水变的像牛奶似的(变白且有一定的浓稠度)，此时面团会变的有一些散。

　　3、将面团暂时拿出，将洗好的面水过滤一下，放到另外一个容器里备用。

　　4、重复步骤1-3，直至面水洗不出奶白色。我洗到第四遍的时候面水已经不像之前几次那么浓稠了，到第五遍的时候已经洗不出奶白色了。洗好的面筋已经由最初一洗就散变成有韧性的一团了，取出冷藏。

　　5、洗好的面水，放入冰箱盖上盖子冷藏4小时以上，充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分离开来，沉淀后的面水上面是清的，淀粉都沉淀到盆底了。把上面的清水尽量倒、撇干净。

　　6、然后用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊。接下来要准备蒸凉皮了，蒸凉皮之前先把冷藏的面筋拿出来，加2克的酵母粉揉匀，放置温暖处发酵会儿。

　　7、准备两个平底不锈钢盘子，在每个盘子上刷一层薄薄的橄榄油(可用熟的食用油代替)。

　　8、舀一勺面糊放到不锈钢盘子里，面糊的量以可以覆盖整个盘底为宜，然后将不锈钢盘子放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖隔水蒸2-3分钟左右，待凉皮表面鼓起大泡就说明已经蒸好了。

　　9、把蒸好的凉皮带盘子一起放到凉水盆里，让凉皮冷却一下待会比较好脱盘，凉皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的凉皮是半透明的，非常有韧性。

　　10、在每片蒸好的凉皮上涂上橄榄油，防止凉皮互相粘连，重复步骤8-9，直至蒸好所有的凉皮。

　　11、将发酵好的面筋放入蒸锅蒸15分钟左右，在蒸面筋的时候准备调味料。大蒜去皮切成碎末，加一点点盐，用开水冲泡。芝麻酱用温水调好，辣椒油、盐、醋、生抽准备好。

　　12、绿豆芽洗净用开水烫一下捞出控水，黄瓜洗净擦成丝。

　　13、将蒸好的面筋切块，凉皮切条，取一大点的容器，放入凉皮和面筋，按照口味喜好加入准备好的调味料，调匀即可开吃。

(五)红烧江鳗怎么做

　　1、主料：鳗鱼120克、姜片适量、葱花适量、料酒适量、生抽适量、白糖1勺、盐适量、鸡精适量。

　　2、将鳗鱼去内脏洗净，捞出。

　　3、烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。

　　4、接着，搁入姜片，加适量的料酒。

　　5、加适量的水煮开。

　　6、然后，加适量的生抽。

　　7、加1勺白糖。加适量的盐。

　　8、加适量的鸡精。调味煮开。

　　9、最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱花，即成。出锅装盘即可。