磷虾汤怎么做

更新时间：2024-04-27 19:01:56

(一)磷虾汤怎么做

　　1、主料：磷虾200克、豆腐1块。

　　2、辅料：香葱50克、生姜5克、油2毫升、盐3克、生抽1毫升。

　　3、准备好食材：豆腐、磷虾、香菜等；

　　4、磷虾解冻，洗净；（这磷虾是南极磷虾，很干净，解冻之后冲洗一下即可）。

　　5、热锅，倒入适量的油，把磷虾放入锅中，加点生姜丝，煸炒出香味；

　　6、清水煮沸，豆腐切小块，放入锅中；

　　7、再次煮沸，放入刚刚炒好的磷虾；

　　8、中小火炖5分钟，放盐拌均；

　　9、出锅前加入香菜，即可。

　　10、鲜甜美味出锅。

(二)怎么做干平菇

　　干平菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让平菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：

　　1、先将干平菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将平菇中的淀粉洗净即可备用。

　　2、将平菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的平菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是平菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用平菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错。

　　3、如果不想喝汤，就是做菜来吃的，建议将洗净的平菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而平菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，平菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！要注意的是：不同的平菇有不同的吃法，不是所有的平菇都适合炒着吃，也不是所有的平菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。