脆肉鲩怎么做好吃

1)脆肉鲩怎么做好吃

　　1、食材：脆肉鲩300g、洋葱1/4个、蒜4瓣、姜4-6片、葱2-4根、香菜3-6根、油适量、料酒两小勺、砂糖少许、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、白胡椒粉适量。

　　2、市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。

　　3、冷锅下油，爆香姜，蒜，下洋葱，炒至断生。

　　4、放入脆肉鲩，倒入两小勺料酒，翻炒至鱼肉微微发白，加一小撮砂糖，然后下盐，酱油，白胡椒粉，鱼片很容易熟，一边炒一边自动卷起来。

　　5、最后勾芡，下葱和香菜，装碟。

2)关东煮鸡怎么做

　　主料：鸡1500克；调料：大葱 20克、姜20克、花椒5克、八角5克、盐20克、料酒50克；

　　1、将鸡整理干净，剁去头、爪，洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片（拍松）、花椒、大料、精盐、料酒，用旺火烧开，撇净浮沫；

　　2、改用小火煮至熟透，端离火口，用原汤浸泡1-2天使其腌透；

　　3、取出，放通风处晾干，再放入缸内，盖上盖贮存，如见反潮，取出再晾；

　　4、食用时切成块，再用汤煨之即可。

3)卤味拉面怎么做

　　1、制作卤汤，保温备用。

　　2、取适量水烧开，放入300克面条煮熟即可，放入碗中。

　　3、卤汤和底汤按1:2比例混合成卤水面汤，取300克卤水面汤倒入碗中，搅拌均匀。

　　4、将烫好的青菜、切成块的卤五花肉或卤蛋放入碗中，加以切碎的小葱点缀即可。

4)凉面怎么做才好吃

　　1、盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。

　　2、放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。

　　3、包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒。

　　4、花生去皮，倒入料理机中加入盐、糖打碎，再倒入碗中加入热油搅拌。

　　5、将炒好的菜，制好的花生酱放入面中即可。

5)冷冻牛肉怎么做才去腥

　　1、料酒浸泡法：然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。

　　2、柠檬汁浸泡法：放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。

　　3、孜然去腥法：起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，也可以祛异增香。

　　4、洋葱去腥：大家如果是烧牛肉，可以把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟，拿出牛肉，接着放入适量面糊在里面，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。

　　5、白萝卜去腥：大家是熬牛肉汤，除了加香料(豆蔻、紫苏、丁香、砂仁)，还可以加点白萝卜或者甘蔗，既可以去腥，还可以提鲜。