鲤鱼皮冻怎么做

（一）鲤鱼皮冻怎么做

　　1、将买来的猪皮处理干净肉皮内侧的肥肉和表皮的猪毛，凉水下锅，水开煮10分钟（目的是把附着在猪皮上的油脂和肥肉煮软以便去除，而且煮后也能更好去除猪毛）。

　　2、煮好后捞出来，趁热用刀去除肥肉和油脂，反复多刮几遍。

　　3、将肉皮冲洗干净后，切成细条。

　　4、加入猪皮重量一倍的水，放入蒸锅，凉水下锅，隔水蒸2个小时取出过滤。

　　5、将皮冻汤倒入鱼形容器中放凉成型即可。

　　6、此时准备玫瑰花。将3朵干的玫瑰花洗净后放清水里泡软。

　　7、皮冻汤凉后，将泡好的玫瑰花瓣放入皮冻汤里，摆好。

（二）世山药粥怎么做

　　1、取适量山药，削皮后将其清洗干净。

　　2、将清洗后的山药切成一小片一小片的。

　　3、将切好后的山药放入碗中，并用保鲜膜覆盖住。

　　4、将山药放入锅中蒸30分钟左右。

　　5、取出蒸熟后的山药，用勺子将其碾碎。

　　6、将碾碎后的山药倒入粥中搅拌，搅拌均匀后即可。

　　7、这样美味的山药粥便完成了。

（三）虾滑怎么做汤好

　　1、鲜虾剥皮区虾线，其他食材备好。

　　2、虾仁加入一个蛋清，少许淀粉搅碎（这里建议换一种不偷懒做法：虾仁用刀拍散，剁成粗颗粒在加入蛋清和淀粉搅拌上劲～像是拌肉馅一样一个方向；或者用拉蒜器搅虾仁。）。

　　3、西红柿 洋葱和姜片分别搅打成泥单独放置备用。

　　4、起锅烧油，五成热加入姜 洋葱翻炒出香味，加入番茄泥翻炒，加入盐 全程小火，大概炒10分钟 ，让食材完美融合。

　　5、加入开水 ，烧开下入虾滑，还有蛋皮（刚刚剩下的一个蛋黄再加一个全蛋平底锅煎成薄薄的蛋皮吧），尝尝味道适量加入盐和白胡椒粉，等虾滑煮熟，调入一点香油放入香菜碎就可以喝了。