佛手炸酱面怎么做

一)佛手炸酱面怎么做

　　用料：面条（生）适量、佛手瓜1个、胡萝卜1根、猪肉馅450克、蒜8瓣、甜面酱适量、小葱2根；

　　1、蒜切丁。

　　2、锅内倒油，炸香蒜丁。

　　3、倒入猪肉馅煸炒。

　　4、倒入甜面酱。

　　5、翻炒至肉末熟。

　　6、下入葱花。

　　7、翻炒均匀。

　　8、佛手瓜擦丝，胡萝卜去皮擦丝。

　　9、面条煮熟过凉水，摆上菜码，浇上炸酱即可。

二)架子肉怎么做

　　1、先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。

　　2、将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟。

三)小火煨鸡怎么做

　　1、食材：土鸡半只、生板栗适量、干百合适量、枸杞适量、生姜数片、盐适量、黄油适量。

　　2、鸡块洗净凉水下锅。

　　3、水开以后关火捞出用凉水冲洗。

　　4、生板栗去皮洗净。干百合洗净备用。

　　5、焯过水的鸡块放入砂锅内加足水，然后加适量黄酒，几片生姜，大火烧开转小火。

　　6、鸡汤炖一个半小时以后加入板栗，干百合继续小火炖一个半小时。

　　7、关火前十分钟放入洗净的枸杞，加盐略煮即可。

四)变蛋怎么做

　　1、将鸡蛋洗净表面污渍。

　　2、平铺放在通风处晾干。

　　3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊，将鸡蛋逐一浸湿。

　　4、再均匀的裹上一层干粉，不露蛋壳。

　　5、码入保鲜袋中，排挤出多余的气体，系紧保鲜袋入缸密封30天。

　　6、取出保鲜袋打开，将变蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味。

　　7、洗净表皮的干糊即可。