河虾烩三鲜如何做

(一)河虾烩三鲜如何做

　　1、野生小河虾适量，用水洗净捞出备用。秋葵洗净，直刀切成圈备用。鸡蛋两个，加入适量的盐搅打均匀。

　　2、锅烧热去油后倒入鸡蛋，转动锅子将蛋液布满锅底，用锅铲翻面将两面煎黄煎香，用锅铲将鸡蛋划乱再倒出备用。

　　3、锅烧热去油再倒入小河虾，大火翻炒至变色、炒香。加入适量的花雕酒，盖上锅盖焖10秒钟。倒入秋葵、姜片、加入适量的盐和水，再倒入鸡蛋扒均。加入适量的老抽，炒均上色，盖上锅盖焖煮3分钟。

　　4、打开锅盖，加入红椒粒点缀后炒均，美味即成。

(二)薄荷蛋饼如何做

　　1、主料：面粉200克、薄荷1小把、鸡蛋1个

　　2、调料：食盐1茶匙、白芝麻5克、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、水适量、植物油2汤匙。

　　3、将薄荷洗净取叶，鸡蛋去壳磕入碗中打散。

　　4、将面粉添加清水调成稠度适宜的面糊，调入盐、白糖和胡椒粉搅匀。

　　5、将打散的蛋液倒入面糊中，充分搅匀。

　　6、将薄荷叶手撒成碎片加入鸡蛋面糊中。

　　7、煎锅烧热刷上一层植物油，将适量的面糊舀入锅中，转动锅身使其平铺，稍加凝固后将炒香白芝麻撒在面上。

　　8、煎至蛋饼凝固底面稍微焦黄，翻个面将蛋饼稍煎即可起锅，依此法将所有薄荷蛋饼摊好，切块装盘即可。

(三)如何做素包

　　1、豆角，食用油，葱，姜，香油，盐，面粉，酵母粉。

　　2、将豆角去掉两头、洗净控干，再准备葱、姜、面粉。

　　3、先和面，将面粉放入盆中，加入少许酵母粉，再加入适量的温开水，边倒边和面，直到揉成面团，然后将面团放在盆中饧发至两倍大。

　　4、将豆角切成小小的颗粒，放入盆中，再加入切好的葱末、姜末、盐、香油，用铲子搅拌均匀。

　　5、将饧好的面分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成片，将适量的豆角馅放在中间，用手旋转着皮，包成小包子。

　　6、在锅中放入水，放上屉布，将包好的包子放入笼屉中，每个包子之间留有空隙，以免粘连。蒸熟后，就可以吃了。

(四)香菇烧五花肉如何做

　　1、主料：五花肉750克、干香菇20克。

　　2、辅料：生抽适量、老抽适量、盐适量。

　　3、香菇提前用温水泡发。

　　4、五花肉冷水下锅，过水。

　　5、过水以后的五花肉用冷水洗净，切片。

　　6、热锅冷油将五花肉倒入锅内翻炒。

　　7、待五花肉炒出部分油以后，加入生抽老抽调色。

　　8、再加入盐调味。

　　9、将泡发的香菇和香菇水都倒入锅内，煮开。

　　10、煮开后的肉转移到慢炖锅内，小火慢炖。

　　11、炖到五花肉酥软即可。