用红薯粉怎么做水饺

(1)用红薯粉怎么做水饺

　　1、红薯粉倒在面板上，用擀面杖稍稍压一压，把颗粒压碎些。

　　2、把粉放在一个盆中，用刚烧开的水烫粉，一边加水一边用筷子搅拌。

　　3、烫成这样，粉都粘成团，几乎看不到干粉就行啦。如果水不小心倒的太多就再放点干粉。

　　4、趁热用手揉成团，揉的时候可以抹点油，这样粉团会更软，更好揉。红薯粉团比较粘手，留小半碗干粉防粘。

　　5、盖上盆子防止红薯粉团被风干。

　　6、揪一个小挤子揉圆、按扁，用擀面杖擀薄擀圆，包馅，捏合。

　　7、水开后下饺子用中火煮，等饺子浮起来，再煮两三分钟就行啦。剩下的饺子冻起来，等娃想吃时再拿出来煮。

　　8、煮熟的饺子是半透明状。取一个干净的碗，碗里放点生抽、油、蚝油、辣椒酱（可不放），把煮熟的饺子和煮饺子的水放进碗里，开吃！饺子皮非常滑，皮比馅还好吃哦！

　　9、补充下馅料的做法：首先猪肉要选七八成瘦的前腿上肉，不能用全瘦的猪肉，用手剁碎或者绞肉机搅碎，然后加适量生抽、盐、蚝油，分几次加水用手按同一个不断抓匀，搅成这种浓粥状。

　　10、加些小葱碎，也可放喜欢的蔬菜，我们老家最常放的是大白菜。这样做出来的馅料非常鲜美多汁。

(2)四川泡菜怎么做

　　1、制作食材：

　　白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。

　　2、制作流程：

　　（1）把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

　　（2）白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。

　　（3）接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。

　　（4）水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

　　（5）把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。

　　（6）腌若干天后便可食用。

(3)燕窝粥怎么做

　　1、大米100克，水300克，白燕一盏。

　　2、大米拣去杂物，淘洗干净。白燕浸4-8小时。

　　3、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，可倒入牛奶搅匀，放入巢工厂特等白燕，继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。

(4)咸鱼蒸豆豉怎么做

　　1、主料：咸鱼6-7条。辅料：姜、蒜末、豆豉、料酒、冰糖适量。

　　2、制作方法：

　　（1）咸鱼洗净放入容器内用水浸泡1小时后倒掉浸泡过的水，再洗一遍，沥干水分，加入生姜、蒜、料酒腌制待用。

　　（2）火上放锅，加入油，烧到6成热放入腌制好的咸鱼，炸脆到金黄色起锅，倒去多余的油，锅内留少量油，放入姜葱炒到有香味时取出，放入豆豉炒到有香味时加入适量清水、料酒、冰糖，加入炸好的咸鱼，盖上锅盖小火焖到水份快干时轻翻均匀起锅即可食用。

　　3、特点：鱼香味中带有豆豉、甜咸味，可热食及冷食，下酒为佳品。

(5)味噌煮鱼怎么做

　　1、材料：青花鱼1条、酱油少许、柴鱼高汤200-300ml、清酒5-6小勺、味噌100g、白醋少许、姜片10片、姜丝10g、葱1根、糖少许。

　　2、青花鱼切成6-8公分块，用热水氽烫，备用。

　　3、取锅放入柴鱼高汤，再将青花鱼、姜片放入。以大火煮滚后再倒入清酒、糖，以小火煮5分钟。

　　4、将味噌用汤匙拌入锅中，煮5分钟后滴入少许酱油，再加入少许醋煮2分钟即可。

　　5、盛入盘中，淋上少许汤汁，放上姜丝、葱即可。