家庭怎么做松鼠鱼

①家庭怎么做松鼠鱼

　　1、材料：鲤鱼一条、番茄酱适量、醋适量、白砂糖适量、淀粉适量、葱姜蒜各适量。

　　2、鲤鱼洗净，去鳞，从中间切开，处理下，只留鱼肉。鱼皮朝下，鱼肉朝上，先竖切，不要切断。再横切，切出井字花。

　　3、切成块，泡入葱姜水中。捞出沥干水分，最好找毛巾吸干，加盐，料酒。每块都用干淀粉裹上，井字花缝里也要涂上，一定要用淀粉，不是面粉。

　　4、锅内加油，油温八成热后，将每块下锅炸，一次不要放太多。炸完盛出备用。

　　5、葱姜蒜切丁，将番茄酱水盐白糖醋兑成汁备用，要多放糖。

　　6、将炸完鱼的油到出，留少许油，放葱姜蒜爆香，加入调好的番茄汁，不断搅动，待沸腾后，加入水淀粉。加一勺热油，越热越好，色泽会更好。做好的汁浇到扎好的鱼上面，大功告成啦！

②荠菜泡菜怎么做

　　1、材料：芥菜1千克，小葱250克。调料粗盐450克，清水2千克。佐料干辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒面220克，鱼酱75克，虾酱75克，虾仁120克 ，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜块30克，白糖5克。

　　2、做法：（1）粗盐、清水调成盐水，放入芥菜、小葱腌渍15分钟，取出用清水冲洗干净，并控干水分。

　　（2）干辣椒放入碗中，加鱼酱泡至回软，取出和其他的佐料一起放入搅拌机内搅匀成酱料。

　　（3）芥菜、小葱加酱料调匀即可。

③皮蛋豆腐怎么做

　　1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。

　　2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。

　　3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

　　4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

④没有烤箱怎么做猪肉干

　　1、猪肉最好买后肘肉。

　　2、肉切大块，姜切片。

　　3、锅内加水，放入肉块、姜片，白酒。

　　4、大火烧开5分钟，撇去浮沫，捞出。

　　5、放入电高压锅内，加姜煮18分钟。

　　6、捞出肉块凉一下，顺着肉丝切成1厘米左右的条，肉凉透切的比较好。

　　7、锅内加煮肉的汤汁2大勺，加生抽、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。

　　8、放入切好的肉条。

　　9、中小火翻炒，让肉吸收所有的汤汁。

　　10、放入微波炉内，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把肉条后翻面，再放微波炉，晾凉即可食用。