蔬果醋如何做

①蔬果醋如何做

　　1、买回来的蔬果先洗干净，为了安全点，再拿清水搁点盐泡一个小时吧，过程需要换一两次水。

　　2、煮一锅开水，晾凉。

　　3、盐、冰糖、米醋、水一起倒入奶锅煮开，晾凉。可以根据自己的口味调试！

　　4、泡过水的蔬果切成自己喜欢的形状，用盐抓腌大概十五分钟，出出水。

　　5、腌过的蔬果用凉开水清洗，再尽量拧干水份。

　　6、准备一个瓶子，开水烫过、擦干。要做无水无油，才能保正材料不变质！

　　7、所有的蔬果都放进瓶子，最后醋水也倒进去（一定要凉透了）。盖好盖子，腌个两三天就可以品尝了！

②如何做黑胡椒肉肠

　　1、五花肉清洗干净，去皮切小块。

　　2、绞成肉馅，或者剁馅也行，买回家洗干净在弄黑胡椒香肠的做法。

　　3、然后把所有材料都加进去，生抽放了应该不止30g，调馅的时候可以尝一下掌握一下咸度，除了黑胡椒碎。

　　4、水和淀粉混合，倒入肉馅中，顺时针搅打上劲，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个个小时入味。

　　5、肠衣洗干净，泡上，水里加大量料酒去味，泡半个小时后，扯开一头，放到流水下冲洗一会，大概充了三分钟吧

　　6、肠衣套到工具上，可以灌香肠了，没有手动的好用。

　　7、灌好以后用棉线系上，系紧一点。

　　8、拿出去晒晒太阳吹吹风，一个半小时后拿回来就可以了

　　9、然后牙签把香肠扎一些洞洞，排气，冷水入锅，放姜片，花椒，煮15分钟黑胡。

　　10、捞出来量凉，不吃的冷冻保存，可以煎一下了，挺好吃的。

③如何做干煸肥肠没有腥味

　　肥肠要彻底清洗干净，焯水，再加上一定的香料配料一起炒，这样做出来的干煸肥肠就没有腥味了，具体做法如下：

　　1、食材：肥肠，芹菜，姜3块，蒜3瓣，香葱适量，八角2个，香叶2片，花椒颗粒少许，干辣椒适量，草果1个，桂皮1块，淀粉2勺，料酒，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白醋2勺，白砂糖，盐，食用油。

　　2、将大肠里外反复清洗干净，清洗干净的肥肠先放入锅里，加入足量的清水，再放入1个葱结，几片姜，1勺料酒，先把肥肠焯一下水，水烧开后，撇去表面浮沫，然后继续煮5分钟，再把肥肠捞出来清洗干净。

　　3、新起一锅，把清洗干净的肥肠放进去，再放入足量的清水，再放入2个八角，2片香叶，少许花椒颗粒，几个干辣椒，1个草果，1块桂皮。接着再打一个葱结，切几片姜放进来，加入2勺料酒去腥，1勺老抽上色，搅拌均匀。盖上锅盖，大火先烧开，水开后调成小火，继续煮1个小时，把肥肠煮软烂。

　　4、干辣椒1把先切成小段，装入碗里。加入1小把花椒颗粒，然后加入足量的清水浸泡起来，芹菜洗净切段、姜蒜切片，小葱切段。

　　5、把煮好的肥肠捞出来，放盘里冷却凉。将肥肠用刀切成小段，装入盘里备用。

　　6、起一锅，先将锅烧热，然后放入适量的食用油，接着把切成段的肥肠倒入锅里。用中火煸炒肥肠，把肥肠煸炒至外皮酥脆。

　　7、姜片蒜片葱白段倒进来，继续炒出香味。再把干辣椒和花椒颗粒捞出来，倒入锅里，继续翻炒出香味来。爆香后，再把芹菜段倒入肥肠里面，继续翻炒均匀。炒匀后，把火关成小火开始调味，放入少许盐，少许白砂糖，1勺生抽，1勺蚝油，继续翻炒均匀。出锅前把葱叶段放入锅里，继续翻炒均匀，炒至芹菜断生就可以出锅了。