怎么做炒茄子最好吃

（一）怎么做炒茄子最好吃

　　1、把茄子用清水洗净，切去蒂部，然后把茄子一切6瓣，再切成小段，把切好的茄子段全部放在盆中，加入一茶勺食用盐翻拌均匀，杀出茄子中的水分。

　　2、等到茄子中的水分渗出后加入适量玉米淀粉，翻拌均匀，使茄子表面均匀地裹上淀粉。

　　3、炒锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把拍上淀粉的茄子段下锅炸。炸茄子的时候油温一定要高一点，油温低了茄子不易定型，而且还会吸油。

　　4、炸到茄子定型后翻动一下，让茄子均匀受热，把茄子炸至表面金黄酥脆后捞出备用。

　　5、茄子全部炸好以后备用，接着调一个料汁，碗里加入一茶勺生抽、一茶勺白糖、少许淀粉、四茶勺清水搅拌均匀。

　　6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花炒香，接着下入炸过的茄子段翻炒几下。

　　7、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠。

　　8、最后加入适量蒜末再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火起锅，这样一道口感软糯、喷香入味、还不会油腻的家常烧茄子就做好了。

（二）小米熬山药怎么做

　　1、原料：鲜山药80g，小米50g,枸杞3g,清水2000ml，冰糖若干。

　　2、主料称重后小米淘净，枸杞洗净浮灰。

　　3、锅上火加入清水2000ml冷水加入淘好的小米。

　　4、大火煮开转小火慢熬20分钟左右。

　　5、续切好的山药和枸杞。

　　6、约煮到山药熟透加入冰糖即可。

（三）当归汤怎么做

　　1、食材：当归2根，红枣8颗，土鸡蛋2个，桂圆干颗，红糖适量。

　　2、将当归洗净切片，桂圆剥壳、红枣洗净，鸡蛋煮熟剥壳待用,鸡蛋也可不煮熟，洗净即可。

　　3、将准备好的材料放入陶瓷砂锅中，放入两碗清水，开大火煮沸，加入红糖（当归味苦，如喜好偏甜）可多加红糖可转小火煲一个小时。

　　4、一碗补血益气的当归汤就做好了。

（四）冬天果酱怎么做

　　1、苹果去壳削皮。

　　2、尽量全部切成1cm左右小丁，越小越好。

　　3、倒入锅内，加水，加糖，保证倒进去的苹果大概是锅容积的三分之一最好。冷水煮开，调中小火，开始拿起勺子顺一个方向边搅边熬。

　　4、再把柠檬拿出来洗干净，切厚片，之后去皮，去壳，把果肉也扣进锅内。再一直熬到变的粘稠为止。

　　5、最后一大罐超香超甜美的苹果酱就搞定啦。

（五）罗宋汤怎么做好吃

　　1、主料：土豆1个、西红柿1个、洋葱1个、卷心菜1个、牛腱肉200克。

　　2、辅料：黄油5克、食用油5毫升、水1l。

　　3、土豆1个切成丁，西红柿切丁。

　　4、洋葱1个切块，卷心菜切块，牛腱肉切块。

　　5、牛肉冷水下锅，焯水去血沫。

　　6、锅中放入黄油，下洋葱爆香，再倒入牛肉、土豆炒匀。

　　7、锅中下西红柿炒出汁，加水煮沸，放入之前炒的食材和卷心菜，加盐小火煮1小时。

　　8、出锅即可食用。