香煎鲮鱼饼如何做

Ⅰ：香煎鲮鱼饼如何做

　　1、食材：鲮鱼 4斤、盐 10克、姜 5克、胡椒粉 15克、葱 20克、香菜 20克、味精 15克、生抽 10克。

　　2、鱼在菜市场已经去鳞去内脏是杀干净的了，回来把血水冲洗干净，用抹布或厨纸吸干净鱼身的水，不然容易打滑手，然后从鱼身侧下刀把鱼肉片出来，鱼头鱼腩位置留出来。

　　3、鱼肉切薄片，因为鲮鱼有暗刺，尽量能切多薄就切多薄，这样是吃不到刺的，准备姜5片葱一颗用刀拍一下用半碗清水浸泡一会儿，就是姜葱水了。

　　4、开剁，鱼肉剁成鱼茸后用手抓点姜葱水均匀弹洒下去继续剁，剁的越久越细腻鱼肉起胶会很粘刀，越粘越起胶越做出来鱼饼越Q弹哦，剁的过程中鱼肉会充分吸收姜葱水，在每次鱼茸充分吸收后再加水，我前后加了3次，用了半碗姜葱水的4分一，在煎鱼饼后起出到一个去腥带汁效果。

　　5、剁好的鱼滑加进少许胡椒粉，适量盐，用手抓按鱼滑往高处用力摔拍。

　　6、把鱼滑分成小团，不粘锅放一点点油，小火慢煎。

　　7、把鱼团压扁成鱼饼状，我压的不太圆??不好看，煎至两面金黄，煎好装盘。

Ⅱ：如何做炸藕合

　　1、原料：洗净莲藕250克，肉馅200克，蛋白100克，湿淀粉75克，生油10克。

　　2、将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂30分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆；

　　3、炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好就完成了。

Ⅲ：吧台如何做电源

　　1、可以考虑用PVC线槽，装在桌子下面，将线都埋到桌子下面，这样看上去比较好。

　　2、吧台台面的深度要根据吧台的功能而定，如果只喝饮料与用餐，那么台面的宽度就要大一些，如果台前预备有座位，台面就得突出吧台本身，因此台面深度至少要达到50厘米左右，这样一来，吧台下面就可以比较方便地储存物品了。